福州调香师郭斌:一朵茉莉,毕生莫离


时间: 2021-02-09

    当天,记者来到郭斌位于福建省福州市秀峰路的工作室。工作室的门翻开的一霎时,茉莉花香扑面而来,清爽而淡雅,郭斌着一席素白,令人线人一新。

    作为一个隧道的福州人,60023.com,他始终斟酌:如何通过传统的家族传承的技艺,把茉莉的芳香给它保存下来?屡次摸索后,他开始从新拾起冷吸法技艺。

    图为:福州茉莉花膏古法制作技艺代表性传承人郭斌正在闻香。叶秋云 摄

    今年60岁的郭斌是改造开放后第一代科班出生的调香师。

    在郭斌的工作室内,记者看到一个特质的长方形木框,旁边铺着一层金黄色的油脂。郭斌告知记者,青铜器时期,古人已知油脂吸香的原理。将茉莉花铺在油脂上面,当花的芬芳物资被油脂接收,进入到油脂的进程,就叫冷吸法。

    图为:福州茉莉花膏古法制造技能代表性传承人郭斌正筹备调香。叶秋云 摄

    据郭斌先容,“冷吸法”工序非常繁琐,有鲜花采伺、凝脂处置和伺花筛花等十二道程序,在花膏制作中要轮回续窨,每隔24小时,就要除去旧花和杂质,再换上新颖茉莉。光是除花、铺花就要36次,让凝脂吸饱花的精髓。前后3个月,才干制成一批香味饱跟又恰到利益的茉莉花膏。

    图为:福州茉莉花膏古法制作技艺代表性传承人郭斌制作的茉莉花膏。叶秋云 摄

    图为:福州茉莉花膏古法制作技艺代表性传承人郭斌正在调香。叶秋云摄

    

    “一朵茉莉,终生莫离。”在郭斌看来,茉莉花,不仅是老一辈福州人的乡愁滋味,更是新一代人追寻的味道。他这毕生都离不开,放不下,所以,遵守古法制作好的茉莉花膏,是他的终生所求。(完)

    在工作室内,摆放着些直播装备。郭斌表现,受新冠肺炎疫情影响,很多身在海外的茉莉花喜好者无奈来到福州,郭斌便用这种方式向他们介绍福州的茉莉花茶、茉莉花膏及制作技艺。

    

    

    

    采取最古老的“冷吸法”,用山茶油等植物油脂为基底来制作天然茉莉花膏,经由多年的探索和改良,郭斌将茉莉花香与动物凝脂最大限度地融会。

    三年后,郭斌从调香班毕业,回到福州香料厂当调香师。直到1993年,福州香料厂改制将自然香料的工业链外移,郭斌便开端尝试手工提取天然茉莉香料,回归古法――“冷吸法”。

    现在,郭斌的这套福州茉莉花膏古法制作技艺已列入福州市非物质文明遗产名目,他也成为该项目标代表性传承人。

    “中国的,天然的,环保的,这三个一直是我寻求的。”郭斌表示,把这三个理念放进去,既是对传统的一种尊敬,也是种致敬。同时,也吸引了法国的调香师的眼光。

    中新网福州2月7日电 (叶秋云)两千多年前,茉莉从西方而来,而后在福州扎根,成为福州市花。“朵茉莉,生莫离。”福州茉莉花膏古法制作技艺代表性传承人郭斌6日如是表示。

    1978年,郭斌进入福州香料厂,当时厂里调香人才奇缺。1980年2月,上海轻产业专迷信校招收首届调香班学生,郭斌通过测验被顺利录取。然而,由于调香班的嗅觉考试很难通过,直到1981年2月招满32人后才开班。

 
 
 

               
    友情链接:
    Copyright 2018-2021 主页 版权所有,未经授权,禁止转载。